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Im Sommer ⛱️, wenn die Temperaturen steigen, f

Im Sommer ⛱️, wenn die Temperaturen steigen, fällt uns das Essen manchmal schwer. Hitze mindert unseren Appetit ☀️ und der Körper hat viel zu tun, damit wir nicht überhitzen.

Mit dem richtigen Essen kannst du ihn unterstützen. Es ist aber auch in Ordnung eine Mahlzeit 🍽️ ausfallen zu lassen, wenn du keinen Hunger hast. Allerdings solltest du dies nicht mit einer fettigen Mahlzeit am Abend ausgleichen, sondern besser auf leichte, saftige und vitaminreiche Lebensmittel setzen. 🥗

Besonders erfrischend bei Hitze ist Obst wie Melonen - gerade Wassermelonen 🍉 versorgen dich mit viel Flüssigkeit. Auch Gurken 🥒 oder Tomaten 🍅 eigenen sich gut für eine kalte Suppe oder Gazpacho. Du kannst diese Gerichte optimal an deinen Hunger anpassen und frisches Brot, Croutons oder Garnelen dazu servieren. 🥖

Wie isst du an heissen Tagen?

🇬🇧 In summer, when temperatures rise, we sometimes find it difficult to eat. Heat reduces our appetite and the body has a lot to do to keep us from overheating.

You can support it with the right food. It is also okay to skip a meal if you are not hungry. However, you should not compensate with a greasy meal in the evening, but rather with light, juicy and vitamin-rich foods.

Fruits such as melons are particularly refreshing in the heat - watermelons in particular provide you with a lot of liquid. Cucumbers and tomatoes are also good for a cold soup or gazpacho. You can adapt these dishes to your appetite and serve them with fresh bread, croutons or prawns.

#myfeld #gemüse #nachhaltig #suppe #essen #sonne #sommer #inspiration #gesund #gesundeernährung #gogreen #saisonal #nachhaltigleben #nachhaltigkeit #kochen #melonen #schweiz #bern #zürich #basel #luzern #sanktgallen

Würde ich sagen, dass es letzte Woche viel geregn

Würde ich sagen, dass es letzte Woche viel geregnet 🌧️ hat, wäre das eine Untertreibung. Hochwasser und übertretende Flüsse 🌊 sind die Konsequenzen des Unwetters. Gerade für Bauern sind solche Regengüsse eine grosse Herausforderung. 👨‍🌾 Wir arbeiten mit der Natur und die Pflanzen brauchen Wasser, aber alles hat seine Grenzen.

Trotzdem konnten wir wieder ernten und haben die Boxen an die Online-Gärtner verschickt. 🚜 Wir sind stolz, wie gross das Gemüse geworden ist. Habt ihr diesen riesigen Fenchel gesehen? 😍

🇬🇧 If I were to say that it rained a lot last week, that would be an understatement. Flooding and overflowing rivers are the consequences of the storm. Especially for farmers, such rainfalls are a big challenge. We work with nature and the plants need water, but everything has its limits.

Nevertheless, we were able to harvest again and have sent the boxes to the online gardeners. We are proud of how big the vegetables have become. Have you seen this huge fennel?

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Zwiebeln gehören für viele in jedes Gericht. All

Zwiebeln gehören für viele in jedes Gericht. Allerdings ist Zwiebel nicht gleich Zwiebel. 🧅

Ein kleiner Zwiebelguide zu den wichtigsten Sorten 💡

Der Klassiker: Die Speisezwiebel ist die beliebteste Zwiebel in der Schweiz 🇨🇭. Sie geben Gerichten zusätzliches Aroma und wirken entzündungshemmend.

Die Gesunde: Die rote Zwiebel enthält doppelt so viele Antioxidantien und ist deshalb doppelt gesund. 👩🏻‍⚕️

Die Milde: Schalotten zählen zur selben Familie wie die Speisezwiebel, ist aber im Geschmack bedeutend milder. Deswegen passen sie besonders gut in kalte Gerichte.

Die Grosse: Die Gemüsezwiebel ist milder und grösser als die Speisezwiebel. Sie schmeckt im Salat oder auch gefüllt besonders gut. 🥗

Die Exotische: Frühlingszwiebeln sind ein wichtiger Bestandteil asiatischer Gerichte 🍲. Roh verwendet, bleiben die Lauchzwiebeln knackig und aromatisch. Du kannst das gesamte Grün verwenden.

Bei MyFeld gehören die klassische Speisezwiebel, aber auch die rote Zwiebel zu den Sorten, die du anpflanzen kannst. 🔥

🇬🇧 Not all onions are the same! Today we present: A short onion guide to the most important varieties

The classic: The yellow onion is the most popular onion in Switzerland. They add flavour to dishes and have an anti-inflammatory effect.

The healthy one: The red onion contains twice as many antioxidants and is therefore doubly healthy.

The mild: Shallots belong to the same family as onions, but their taste is much milder. That's why they go particularly well in cold dishes.

The big one: The spanish onion is milder and larger than the onion. They taste particularly good in salads or stuffed.

The exotic: Spring onions are an important ingredient in Asian dishes. Used raw, spring onions remain crunchy and aromatic. You can use the whole green.

At MyFeld, the varieties you can grow include the yellow onion, but also the red one.

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Die Tomaten werden jetzt langsam reif. 🙌🏼 Si

Die Tomaten werden jetzt langsam reif. 🙌🏼 Sie werden zwar häufig schon vorher angeboten, aber wirklich Saison haben sie erst Mitte Juli. Es lohnt sich zu warten, da der Geschmack der reifen, einheimischen Tomaten unübertrefflich ist. 🇨🇭

Tomaten 🍅 enthalten Lycopin, das wenn es erhitzt wird, seine Wirkung entfaltet. Lycopin stärkt das Immunsystem und hat einen präventiven Effekt gegen Krebserkrankungen. 💪🏼

🍴 Vegetarisches Tomatenrisotto für 2 Personen
Etwas Butter
1 Zwiebel
200g Risottoreis
1 EL Tomatenpüree
1 dl Weisswein
Rund 0,5l Gemüsebouillon nach Bedarf
100 g aromatische Tomaten (Cherrytomaten eigenen sich besonders gut)
Thymian
Einige frische Basilikumblätter
Parmesan nach Bedarf

👨🏻‍🍳 Zwiebel in der Butter anbraten, Tomatenpüree dazugeben, kurz dünsten und gewaschenen Risottoreis beigeben. Weiter dünsten und rühren, bis der Reis leicht glasig wird. Dann mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen.

Wenn der Wein eingekocht ist, Bouillon nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Nach rund 20 Minuten, die Cherrytomaten, Thymian sowie Parmesan dazugeben und den Reis kochen, bis er cremig ist.
Risotto abschmecken, Basilikum dazugeben, anrichten und mit Parmesan überstreuen.

Yummy!!! 😎

🇬🇧 Vegetarian tomato risotto for 2 people
A little butter
1 onion
200g risotto rice
1 tbsp tomato puree
1 dl white wine
About 0.5l vegetable stock as needed
100 g aromatic tomatoes (cherry tomatoes are particularly good)
Thyme
A few fresh basil leaves
Parmesan cheese as needed

Sauté the onion in the butter, add the tomato purée, sauté briefly and add the washed risotto rice. Continue to sauté and stir until the rice is slightly translucent. Then deglaze with the wine and simmer. When the wine has reduced, gradually add the stock, stirring constantly. After about 20 minutes, add the cherry tomatoes, thyme and Parmesan and cook the rice until it is creamy.
Season the risotto to taste, add the basil, serve with Parmesan.

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Mein Name ist Radiesli. Wir sind in Fenkrieden gew

Mein Name ist Radiesli. Wir sind in Fenkrieden gewachsen 🌱, doch ein Insekt hat unsere Blätter angeknabbert 🐞. Wisst ihr, was das für uns bedeuten würde, wären wir nicht Teil von MyFeld?

AB IN DIE TONNE! 🗑️ Wir gelten gemäss der Gemüsenorm als unbrauchbar und Abfall. Kein Supermarkt würde uns anpreisen, kein Kunde würde uns kaufen. 😞 Dabei sind wir doch perfekt essbar. In uns stecken zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. 🥰

Bei MyFeld wünschen wir uns mehr Nähe zur Natur. Wir pflanzen von Hand und ernten von Hand. 👨‍🌾 Das Gemüse entspricht nicht immer perfekt der Norm, es ist so wie Gemüse aus dem eigenen Garten. 🥕 Krumm gewachsen, aber grossartig im Geschmack. 💯

🇬🇧 My name is radish. We grew in Fenkrieden, but an insect has nibbled our leaves. Do you know what that would mean for us if we weren't part of MyFeld?

OFF TO THE BIN! We are considered unusable and waste according to the vegetable standard. No supermarket would advertise us, no customer would buy us. Yet we are perfectly edible. We contain many vitamins and nutrients.

At MyFeld we want to be closer to nature. We plant by hand and harvest by hand. The vegetables don't always conform perfectly to the norm, they are just like vegetables from our own garden. Crookedly grown, but great in taste.

#myfeld #gemüse #nachhaltig #radieschen #waste #foodwaste #zerowaste #essen #inspiration #gesund #gesundeernährung #gogreen #saisonal #nachhaltigleben #nachhaltigkeit #kochen #rezept #schweiz #bern #zürich #basel #luzern #sanktgallen

Es muss nicht immer Olivenöl sein. 🫒 Es gibt z

Es muss nicht immer Olivenöl sein. 🫒 Es gibt zahlreiche Öle, die hervorragend zu Salat passen und ihm den Extra-Geschmack geben. 🥗

Walnussöl schmeckt butterig und leicht salzig. Es eignet sich besonders für kalte Gerichte wie Salate. 🥬

Hanföl oder auch Hanfsamenöl hat keine berauschende Wirkung, aber eine ausgewogene Zusammensetzung: Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Nährstoffe stecken in diesem Öl. 🍁

Leinsamenöl ist ein hochwertiges Pflanzenöl und reich man Omega-3-Fettsäuren. Das Öl verträgt aber keine hohen Temperaturen 🔥 und kommt daher in Salaten gut zu Geltung.

Rapsöl ist ein Alleskönner: Du kannst dieses Öl für Salate, aber auch zum Frittieren verwenden. 🌼 Geschmacklich ist es eher neutraler.

Welches ist dein Lieblingsöl für Salate? 😋

🇬🇧 It doesn't always have to be olive oil. There are numerous oils that go perfectly with salad and give it that extra flavour.

Walnut oil tastes buttery and slightly savoury. It is particularly suitable for cold dishes such as salads.

Hemp oil or also hemp seed oil has no intoxicating effect, but a balanced composition: polyunsaturated fatty acids, vitamins and nutrients are in this oil.

Flaxseed oil is a high-quality vegetable oil and rich in omega-3 fatty acids. However, the oil does not tolerate high temperatures and therefore comes into its own in salads.

Rapeseed oil is an all-rounder: you can use this oil for salads, but also for deep-frying. Its taste is more neutral.

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Wir präsentieren: Das erste Tomätchen wird rot.

Wir präsentieren: Das erste Tomätchen wird rot. 😊🍅

Doch es ist nicht das einzige Gemüse, das bei uns in Fenkrieden gedeiht. 🌱 Auch die erste Peperoni trägt Früchte, der Brokkoli wird jeden Tag grösser und die Rüebli 🥕 wachsen munter.

Wer sich in der Schweiz saisonal ernähren möchte, kommt in Sommer besonders auf seine Kosten: Das Angebot an heimischen Gemüsesorten 🥒 ist gross. Es kommt reif, aromatisch und voller Vitamine bei uns auf die Teller. 🥗

Auf welches Gemüse freust du dich besonders? 🥰

🇬🇧 We present: The first tomato is turning red.

But it is not the only vegetable that is thriving here in Fenkrieden. The first peppers are also bearing fruit, the broccoli is getting bigger every day and the carrots are growing vigorously.

If you want to eat seasonally in Switzerland, you'll get your money's worth in summer: the range of local vegetables is huge. They arrive on our plates ripe, aromatic and full of vitamins.

Which vegetables are you particularly looking forward to?

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Älplermagronen, Rösti und Raclette 🥔 - heute

Älplermagronen, Rösti und Raclette 🥔 - heute ist die Kartoffel ein wichtiger Bestandteil der Schweizer Küche. 🇨🇭 Doch bevor sie bei uns Fuss fassen konnte, legte sie eine lange Reise 🚢 zurück. 🗺️

Das Nachtschattengewächs wurde bereits vor etwa 8000 Jahren in der Andenregion Südamerikas ⛰angebaut und verbreitete sich von dort aus über den Kontinent. Die Geschichte der Kartoffeln ist geprägt von Missverständnissen, umso schöner ist es, dass wir das Gemüse nun regelmässig auf unserem Speiseplan haben dürfen. 🍴

Mehr dazu - inklusive Rezept - auf unserem Blog! (Link in Bio) 👩🏻‍🍳

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